Introduzione alla Vertical Farm. Linee guida di progettazione

L'eccessivo sfruttamento di tutte le risorse naturali presenti sul nostro pianeta sta provocando danni enormi ed irrimediabili. È necessario, dunque, lavorare su nuovi modelli di crescita che coniughino la competitività con uno sviluppo sostenibile. In questo primo e-book della collana Ingegneria della Vertical Farm, partiremo da queste questioni per arrivare a definire cos'è una vertical farm e qual è il modello da utilizzare come riferimento nella sua progettazione. Cercheremo di far vedere come, ispirandosi alla natura e alle tecniche tradizionali, potremmo realizzare edifici realmente in grado di produrre cibo e ciò di cui hanno bisogno per funzionare. In un contesto come quello contemporaneo in cui si afferma con sempre maggior forza la necessità di riportare il verde nelle città per migliorarne la qualità e la sostenibilità, si rischia di confondere le vertical farm con le pareti verdi, i boschi verticali ed i tetti giardino, che generalmente non hanno alcun fine produttivo a fronte di una marcata valenza estetica. Con questo e-book vogliamo, quindi, fare il punto dello stato dell'arte di questa nuova tipologia edilizia attorno alla quale si stanno concentrando grandi ricerche ed investimenti. Partiremo, quindi, da una serie di domande: cosa è una vertical farm? Come nasce l'idea di coltivare e allevare in verticale? Cosa vuol dire progettare una vertical farm? E cosa vuol dire realizzare una vertical farm? Quali competenze devono essere messe in campo? Può una vertical farm integrarsi in contesti decisamente diversi dalle grandi megalopoli americane? Quali possono essere i vantaggi e gli svantaggi della produzione indoor di cibo? Sono realmente sostenibili? Come si può integrare una vertical farm con il sistema dell'agricoltura tradizionale? Può contribuire ad una maggiore sicurezza alimentare? Cosa accadrebbe se realizzassimo una rete di vertical farm? Quali ricadute potrebbero esserci sulle persone?